22/10/2008

VERRINES D'AVOCATS, SAUMON ET FROMAGE AUX HERBES.

Verrine

Dans une série en quatre épisodes d'un week-end à Bruxelles chez parrain, voici la mise en bouche à déguster avec un petit apéro léger. Une verrine d'avocats au saumon fumé et fromage aux herbes.

Ingrédients : 

  • 2 avocats
  • 4 tranches de saumon fumé
  • 6 cuillères à soupe de fromage blanc
  • 1 cuillère à soupe de ciboulette hachée
  • 1 cuillère à soupe d'aneth haché
  • Le jus d'un citron
  • Sel, poivre

Épluchez les avocats et coupez-les en deux pour retirer leur noyau. Passez la chair au mixeur avec la moitié du jus de citron et du sel et poivre. Garnissez le fond de 4 verres.

Mélangez le fromage blanc avec les herbes et assaisonnez.

Émincez te saumon fumé et mélangez les lanières avec l'autre moitié du jus de citron.

Ajoutez les lanières de saumon sur la purée d'avocats, puis recouvrez le tout de fromage blanc aux herbes.

Comme variante on peut remplacer le saumon par des crevettes ou du crabe donne une verrine tout aussi délicieuse.

Commentaires

Tout simple à faire mais si délicieux à déguster !

Écrit par : Elo | 23/10/2008

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