YourAssiette

Comme promis et déjà réclamé, voici quelques photos des recettes de ce passage à l'an 2009 lors de notre apéritif dinatoire. Comme je n'ai pas les recettes des autres invités, je ne peux pas encore mettre leurs photos.

Carpaccio de boeuf au pesto vert.

Placer vos tranches de carpaccio sur un film plastique en les superposant légèrement. Essayer de réaliser un carré de 30cm de côté. Etaller une fine couche de pesto, saupoudrez de parmesan fraichement rapé et rouler "comme vous le pouvez".

Placer au frigo et le sortir 10 minutes avant de le servir pour réveiller les arômes. Un tour de moulin à poivre, une pincée de fleur de sel et quelques gouttes de jus de citron. Effet garanti.

Croque Terre et Riviere Wallonnes.

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Petite soupe tomate - poivron et son p'tit gris.

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Sa voisine est une soupe au chou rouge avec son trait de crème. Faute de temps, nous avons sauté l'étape qui consiste à recouvrir le petit bol de pâte feuilleté puis de le passer au four quelques minutes.

Verrines pommes vertes et saumon fumé.

Par rapport à la recette d'origine, j'ai mis du fromage frais au lieu du fromage de chèvre.  Voir la recette.

Comme il se fait tard, je posterai le reste demain.