02/06/2010

LASAGNE AUX LEGUMES GRILLES ET RESTES DE VIANDE

Me voici de retour avec une recette de pâtes rester fidèle à mon amour pour la cuisine italienne. Je l'ai sortie de mon imagination après un passage dans une épicerie italienne. Ingrédients principaux : petites courgettes, passata di pomodoro, mozzorella, basilic et scamorza fumé. Avec ces ingrédients, j'ai confectionné une lasagne aux légumes grillées et reste de viande. En accompagnement, 3 bouteilles de mono cépage italiens ; Dolcetto, Barbera et Nebiolo.

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Ingrédients :

  • 2 bouteilles de passata de pomodoro de 680 ml
  • 500 gr de lasagne
  • 10 petites courgettes
  • 2 poivrons rouges
  • 2 tomates
  • 2 boules de mozzarella
  • 1 boule de scamorza fumé ou une boule de mozzarella en plus.
  • 20 cl de crème fraîche.
  • 1 gros bouquet de basilic frais.
  • 6 gousses d'ail
  • 2 oignons
  • 500 gr de reste de viande, dans mon cas un morceau de pain de viande détaille en fines tranches. Vous pouvez remplacer par du jambon blanc, des morceaux de rôti ou de poulet, de la viande hachée revenue dans de l'huile d'olive.

Recette :

Faire revenir les gousses d'ail et les oignons dans un peu d'huile d'olive. Ajouter un peu de purée de piments ou de poivre de cayenne. Ajouter les 2 bouteilles de passata de pomodoro, le basilic déchiré grossièrement et laisser mijoter 1 à 2 heures. Rectifier l'assaisonnement et ajouter un peu d'eau car la sauce doit être liquide.

Détailler les courgettes en bande de 6 à 7 mm et faite les griller 3 minutes de chaque côté, saler et poivrer. Peler les poivrons au couteau économe, c'est plus rapide et plus propre que de les faire griller à la flamme ou au grill. Couper des bandes de 2 cm et fait les griller 3 minutes de chaque côté, saler et poivrer. Couper les tomates en tranche d'1 cm et faites également griller 1 minute, saler et poivrer.

Pour le dressage :

  • Sauce tomate chaude, feuilles de lasagnes
  • Sauce tomate chaude, courgettes grillées, feuilles de lasagne.
  • Sauce tomate chaude, viande, feuilles de lasagne.
  • Sauce tomate chaude, tomates fraiches grillées, poivrons grillés, feuilles de lasagne.
  • Sauce tomate chaude, courgettes grillées, crème fraîche, mozzarella et scamorza fumé.

Enfourner dans un four préchauffé à 180°c pour 45 minutes à 1 heures. Surveiller la dorure du fromage et recouvrir d'un papier aluminium si nécessaire.

Je ne précuis pas les feuilles de lasagne, mais je mets une bonne dose de sauce tomate assez liquide, les feuilles de lasagnes absorberont ce liquide en cuisant. Il faut aussi que votre sauce soit BIEN épicée.

Je vous promets encore de nombreuses recettes de pâtes car j'ai en testé pas mal.

Lasagne legumes grilles.pdf

Commentaires

Contente d'avoir fait ta connaissance, ça me donne aussi l'occasion de découvrir ton blog ^^
A très bientôt!!!

Écrit par : ness | 03/06/2010

Bonjour Daniel, J'étais heureuse d'avoir fait ta connaissance. J'espère qu'on te verra en famille pour le pique nique. A bientôt

Écrit par : Apolina | 04/06/2010

Seras-tu au pique nique dimache au Cinquantenaire à Bruxelles?

Écrit par : Apolina | 15/06/2010

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