20/01/2008

LES GAUFRES BRUXELLOISES DE LA MAMAN DE JOSE.

GauffresMollesJosé

J'ai du faire très vite pour prendre la photo avant que toutes les gaufres ne soient dévorées. Ne possédant pas de gaufrier  suffisamment grand pour les gaufres de Bruxelles, nous avons utilisé un petit modèle, mais je pense que cela n'avait que très peu d'importance.

Ingrédients :

  • 500 de farine fermentante
  • 8 œufs entiers
  • 1 sachet de sucre vanilliné
  • 1 litre de lait
  • 250 gr de beurre

Recette :

Chauffer doucement ¼ de litre de lait avec le beurre. Mélanger la farine avec les œufs battus, le sucre, le lait mélangé avec le beurre et le reste du lait. Passer le tout au mixer et laisser reposer 1 heure.

Huiler votre fer à chaque cuisson et saupoudrer de sucre glace. Déguster sans attendre, c'est encore meilleur.

04/03/2007

GALETTES DE GRAND-MERE (GAUFFRE DE BRUXELLES)

Gaufres Bxl

Première expérience de ce week-end, mon épouse à testé une recette de galettes qu’elle ne connaissait pas encore. L’intitulé du bouquin est « Galettes de grand-mère », mais à la dégustation, saupoudrée de sucre glace, on dirait des gaufres de Bruxelles , aérées, croquantes , à la seule différence qu’elles sont faites dans un petit gaufrier.

Ingrédients :
- 100 gr de beurre
- 300 gr de farine

- 2 œufs
- 2 sachets de levure (22gr)
- 75 gr de sucre
- 50 cl de lait entier
- sel

Recette :
         Laissez fondre le beurre à feu doux. Laissez tiédir. Battez les œufs en omelette.

         Fouettez la farine tamisée avec la levure, le sucre, les œufs, la pincée de sel puis versez peu à peu le lait. La masse doit être lisse, sans grumeaux. Terminez avec le beurre fondu.

         Beurrez légèrement votre gaufrier, surtout au début. Saupoudrez de sucre glace et n’attendez pas pour les déguster. Elles sont meilleurs tièdes que froides, mais elles n’auront pas le temps de refroidir, c’est certain.