14/03/2011

GAUFRES HYPER MOLLES SANS BEURRE

Et voici encore une recette réalisée par Céline pour le carnaval au cas où certaines personnes auraient une petite faim sur la fin…. Des gaufres hyper molles sans beurre provenant de Marmikid.

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Un tout grand merci à Stéphane et Aurore pour la réalisation de la photo, cela change de mon compact !

Ingrédients (pour environ 25 gaufres) :

  • 500 g de farine
  • 1l de lait
  • 400 g de sucre
  • 5 oeufs blancs et jaunes séparés
  • Cannelle

Préparation :

Mélanger les jaunes et le sucre, jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux. Ajouter en alternant un peu de farine puis un peu de lait jusqu'à épuisement des stocks. Ajouter une pincée de sel aux blancs puis les battre en neige.  Incorporer délicatement les blancs au premier appareil. (Si vous les faites à la cannelle, c'est le moment d'en ajouter, à volonté.

Faire chauffer le gaufrier (assez chaud). Huiler légèrement pour les  premières gaufres (essuietout un peu imbibé d'huile ou pinceau trempé dans l'huile). Déposer une louche de pâte. Faire chauffer 1 minute ou 2 de chaque côté (si vous avez un gaufrier qui se retourne).

Marmikid conseille de les déguster avec des petits pots au chocolat ou des crèmes au caramel. La version cannelle est délicieuse avec des pommes rôties au beurre et une boule de glace, mais je n’ai pas eu le temps de tester.

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Le carnaval de Vonêche conseille de les déguster avec quelques boissons locales entre amis !

YourAssiette_GaufresMollesSansBeurre.pdf